Yeme-içme sektöründe uzun süredir tartışma konusu olan servis ücreti, masa ücreti ve kuver bedeli uygulamaları resmen sona erdi. Ticaret Bakanlığı tarafından hazırlanan ve Resmi Gazete’de yayımlanan düzenlemeyle, restoran, kafe ve benzeri işletmelerin bu adlar altında tüketiciden ek ücret talep etmesi tamamen yasaklandı. 30 Ocak 2026 tarihli Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren Fiyat Etiketi Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik, yeme-içme sektöründe fiyatlandırma konusunda yeni bir dönemin kapısını araladı.
Menüde yazan fiyat nihai bedel olacak
Yeni düzenlemeye göre, lokanta, kafe, restoran, pastane ve benzeri yiyecek-içecek hizmeti sunan işletmelerde menüde veya fiyat listesinde yer alan fiyat, tüketicinin ödeyeceği nihai tutar olacak. İşletmeler, sipariş edilen ürünün fiyatı dışında;
- Servis ücreti
- Masa ücreti
- Kuver bedeli
- Garsoniye veya benzeri adlar altında
herhangi bir ek ödeme talep edemeyecek.
Böylece tüketicilerin hesap sırasında karşılaştığı sürpriz kalemlerin önüne geçilmesi hedefleniyor.
“Herhangi bir isim altında ilave ödeme alınamaz”
Yönetmelikte yer alan düzenleme şu ifadelerle netleştirildi: “Lokanta, kafe, restoran, pastane ve benzeri yiyecek ve içecek hizmeti sunulan işyerlerinde; tüketiciden servis ücreti, masa ücreti, kuver ücreti ve benzeri herhangi bir isim altında ilave ödeme talep edilemez.” Düzenlemede, yalnızca 4857 sayılı İş Kanunu’nun 51. maddesi kapsamında çalışanlara yönelik bahşiş ve benzeri uygulamalara ilişkin hükümler saklı tutuldu.
Tüketici şikâyetleri belirleyici oldu
Söz konusu değişiklik, son yıllarda özellikle büyük şehirlerde artan kuver ve servis ücreti şikâyetleri sonrası gündeme gelmişti. Birçok işletmenin menü fiyatlarına ek olarak hesaplara otomatik servis bedeli yansıtması, tüketicilerle işletmeler arasında sık sık tartışmalara neden oluyordu. Yeni düzenlemeyle birlikte fiyatlandırmada şeffaflık ve öngörülebilirlik esas alınacak. Tüketici, sipariş vermeden önce ne kadar ödeyeceğini net şekilde bilecek.
Denetimler ve yaptırımlar devreye girecek
Ticaret Bakanlığı, düzenlemenin yürürlüğe girmesiyle birlikte 81 ilde denetimlerin artırılacağını bildirdi. Kurallara aykırı şekilde ek ücret talep eden işletmelere idari para cezası uygulanabilecek. Tüketiciler, mevzuata aykırı uygulamalarla karşılaşmaları halinde Ticaret Bakanlığı’nın tüketici şikâyet kanalları üzerinden başvuruda bulunabilecek. Uzmanlara göre bu adım, yeme-içme sektöründe fiyat disiplini oluştururken, tüketici-işletme ilişkilerinde yaşanan gerilimleri de önemli ölçüde azaltacak.
