Kümes hayvancılığı sektöründe Ekim 2025 verileri, üretim kompozisyonunda belirgin bir değişime işaret etti. Tavuk eti üretimi ve kesilen tavuk sayısında güçlü artışlar görülürken, tavuk yumurtası üretimindeki düşüş eğilimi dikkat çekti. Hem aylık hem de yılın ilk on ayını kapsayan veriler, sektörde arz yönlü tercihlerde et üretiminin öne çıktığını ortaya koydu. Ekim ayında tavuk eti üretimi 247 bin 392 ton olarak gerçekleşti. Bu rakam, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 8,7’lik bir artışa işaret etti. Bir önceki ay 228 bin 846 ton olan üretimle karşılaştırıldığında ise aylık bazda yüzde 8,1’lik kayda değer bir yükseliş yaşandı. Et üretimindeki bu ivme, iç talep ve ihracat beklentilerinin üretim kararları üzerindeki etkisini yansıtıyor.
Kesilen Tavuk Sayısı Yükseldi
Üretimdeki artış kesilen tavuk sayısına da yansıdı. Ekim ayında kesilen tavuk sayısı 132 milyon 876 bin adet olarak kaydedildi. Bu rakam, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 8,3 artış anlamına geliyor. Kesim sayılarındaki yükseliş, et üretimindeki büyümeyi destekleyen ana unsurlardan biri olarak öne çıktı. Tavuk yumurtası üretimi Ekim ayında 1 milyar 808 milyon 918 bin adet oldu. Bir önceki aya göre üretim yüzde 4,5 oranında artış gösterse de, yıllık bazda tablo ters yönde seyretti. Ekim 2024’e kıyasla yumurta üretimi yüzde 3,9 azaldı. Bu durum, sektörde yumurta arzının yıl genelinde baskı altında kaldığını gösteriyor.
10 Aylık Verilerde Et Lehine Belirgin Ayrışma
Ocak–Ekim dönemine bakıldığında eğilim daha net hale geliyor. Bu dönemde tavuk eti üretimi geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 12,3 artarak 2 milyon 311 bin 28 tona ulaştı. Kesilen tavuk sayısı yüzde 10,1 artışla 1 milyar 240 milyon 326 bin adede yükseldi. Buna karşın tavuk yumurtası üretimi yüzde 8,3 düşüşle 16 milyar 272 milyon 88 bin adet olarak gerçekleşti. Veriler, kümes hayvancılığı sektöründe üretim tercihlerinin giderek et tarafına kaydığını gösteriyor. Artan maliyetler, tüketim alışkanlıkları ve fiyat dengeleri, üreticilerin yumurta yerine et üretimini öncelemesine neden oluyor. Uzmanlar, bu eğilimin devam etmesi halinde yumurta piyasasında arz kaynaklı fiyat baskılarının daha sık gündeme gelebileceğine dikkat çekiyor. Genel tablo, 2025 yılında kümes hayvancılığında yüksek et üretimi – zayıf yumurta performansı şeklinde özetlenirken, önümüzdeki dönemde sektör politikaları ve maliyet gelişmelerinin üretim dengesini nasıl etkileyeceği yakından izleniyor.
