Türkiye’de süt ve süt ürünleri üretimi Temmuz 2025’te geçen yılın aynı ayına kıyasla artış kaydetti. TÜİK verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı 946 bin 158 ton oldu. Bu rakam geçen yılın aynı ayına göre yüzde 0,3’lük artışa, Ocak-Temmuz döneminde ise yüzde 0,7’lik yükselişe işaret etti.
İçme Sütü Üretiminde Yüksek Artış
Temmuz ayında en dikkat çekici artış içme sütü üretiminde yaşandı. Bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 19,2 artışla 127 bin 164 ton içme sütü üretildi. Ocak-Temmuz döneminde ise toplam içme sütü üretimi 958 bin 122 ton olarak kaydedildi ve geçen yıla göre yüzde 8,4 artış gösterdi.
Yoğurt, Ayran ve Kefir Üretimi Yükseldi
Yoğurt üretimi, Temmuz’da yıllık bazda yüzde 4,4 artarak 135 bin 276 ton oldu. Ocak-Temmuz döneminde ise yüzde 3,9 artışla 795 bin 838 ton üretim gerçekleşti. Ayran ve kefir üretimi, Temmuz’da yüzde 10 artışla 97 bin 689 ton, yılın ilk 7 ayında ise yüzde 8 yükselişle 584 bin 445 ton olarak kaydedildi.
Peynir ve Tereyağı Üretiminde Artış
İnek peyniri üretimi, Temmuz’da yüzde 3,2 artışla 70 bin 21 ton, Ocak-Temmuz döneminde ise yüzde 2 artışla 484 bin 172 ton oldu. Tereyağı ve sadeyağ üretimi, Temmuz’da yüzde 12,1 artışla 8 bin 954 ton, yılın ilk 7 ayında ise yüzde 10,6 artışla 67 bin 40 ton olarak gerçekleşti.
Aylık Bazda İvme
Toplanan süt ve ürünlerde aylık bazda da artış görüldü. Haziran ayında 935 bin 49 ton olan inek sütü miktarı, Temmuz’da %1,2 artışla 946 bin 158 tona yükseldi. Aynı dönemde içme sütü üretimi de Haziran’a göre yüzde 1,9 artarak 127 bin 164 ton oldu. Temmuz 2025 verileri, süt ve süt ürünleri sektöründe özellikle içme sütü ve ayran/kefir üretiminde dikkat çekici bir büyüme olduğunu ortaya koydu. Yoğurt, peynir ve tereyağı üretiminde de artış yaşanırken, toplanan süt miktarında daha sınırlı bir yükseliş görüldü.
