Kırmızı et fiyatlarındaki son haftalardaki düşüşün nedeni ortaya çıktı. Tüm Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği (TÜSEDAD) Başkanı Müslüm Doğru, Türkiye genelinde şap ve üç gün hastalıklarının yayılması nedeniyle çok sayıda hayvanın erken kesime gönderildiğini belirterek, bu durumun et fiyatlarını aşağı yönlü baskıladığını söyledi. Bursa Tarım Fuarı’nda konuşan Doğru, son dönemde besi işletmelerinde hastalık kaynaklı verim kayıplarının arttığını ifade etti. “Şap ve üç gün hastalıkları hem süt hem et üretimini etkiliyor. Hastalığın girdiği işletmelerde üreticiler, hayvanın ölebileceği endişesiyle erken kesime yöneliyor. Bu da piyasada arzı artırıp fiyatların düşmesine yol açıyor.” Doğru, özellikle sigortalı olmayan besi işletmelerinde üreticilerin riski azaltmak için hayvanlarını kesime göndermeyi tercih ettiğini, bu eğilimin son haftalarda piyasalarda arz fazlası oluşturduğunu dile getirdi.
“Erken kesim, düşük verim anlamına geliyor”
TÜSEDAD Başkanı, erken kesimin üretim açısından sürdürülebilir olmadığını vurguladı: “Erken kesim demek, hayvandan alınabilecek et miktarının azalması demektir. Karkas verimi düşüyor, bu da orta vadede arz dengesini bozabilir. Şu anda fiyatlar düşmüş olsa da bu geçici bir tablo.” Doğru, özellikle üç gün hastalığının yüksek ateş ve yem tüketiminde azalma yarattığını, bu durumun hem süt verimini düşürdüğünü hem de gebe hayvanlarda düşük riskini artırdığını söyledi. “Şap hastalığında da hayvanın yem tüketimi azalıyor, ayak ve ağız lezyonları nedeniyle beslenme sekteye uğruyor. Bu da hem süt hem et üretiminde verim kaybına yol açıyor.”
“Kırmızı ette yükselişi hastalıklar frenledi”
Müslüm Doğru, aslında et fiyatlarının son dönemde yükseliş trendine girdiğini ancak hastalık kaynaklı kesim artışının bu yükselişi durdurduğunu belirtti: “Et fiyatları yavaş yavaş artışa geçmişti, ancak erken kesimler bu eğilimi frenledi. Besiciler umutlanmıştı ama arz fazlalığı nedeniyle fiyatlarda geri çekilme yaşandı.” TÜSEDAD Başkanı, hayvancılık sektörünün sürdürülebilirliği için şap ve üç gün hastalıklarına karşı daha etkin mücadele gerektiğini vurguladı. “Bu hastalıklar sadece üreticiyi değil, tüketiciyi de etkiliyor. Etteki geçici düşüşler sonrasında arz daralması yaşanabilir. O nedenle önleyici tedbirler güçlendirilmeli.”
