Geçtiğimiz hafta Bolu genelinde etkili olan sonbahar yağışları, doğa severlerin ve köylülerin yüzünü güldürdü. Yağmurun ardından nemlenen orman zemininde bu yıl kanlıca mantarı adeta fışkırdı.
Sabahın erken saatlerinde sepetlerini alan vatandaşlar, ormanlık alanlara giderek kova kova mantar topladı. Özellikle Aladağ, Mengen ve Karacasu çevresindeki köylerde yaşayan üreticiler, bu yılki bolluğun son yılların en verimli sezonu olduğunu söylüyor.
Tezgâhlar doldu, pazarda yoğun ilgi
Topladıkları mantarları İhsaniye Mahallesi’nde kurulan halk pazarında satışa çıkaran köylüler, yoğun ilgiyle karşılaştı. Kilosu 400 TL’den satılan kanlıca mantarı, sabah saatlerinden itibaren kısa sürede tükendi.
Üreticiler, talebin hem yerel halktan hem de şehir dışından gelen ziyaretçilerden geldiğini belirterek,
“Yağmur bereketiyle birlikte bu yıl mantar çok çıktı. Topladığımızın hepsi aynı gün satılıyor, çoğu zaman tezgâh yetişmiyor,”
ifadelerini kullandı.
Diğer türlerde de fiyatlar yükseldi
Kanlıca mantarının yanı sıra pazarlarda diğer türler de yerini aldı.
- Söbelen mantarı: 250 TL
- Ağaç mantarı: 200 TL
- Karamel kadunu: 250 TL
- Kokulu mantar: 150 TL
- Mıntırık: 300 TL
- Kayışkıran mantarı: 150 TL
Satıcılar, en fazla talebin her zamanki gibi kanlıca mantarına geldiğini belirtirken, yüksek rekoltenin fiyat artışını dengelediğini ifade etti.
Uzmanlar: “Mantar sezonu kısa, değerlendirilmeli”
Bolu Abant bölgesinde yapılan doğa gözlemlerine göre, kanlıca mantarı sezonu genellikle birkaç hafta sürüyor. Uzmanlar, bu yıl yağışların mevsim normallerinde seyretmesiyle birlikte ürün bolluğunun yaşandığını, ancak sezonun kısa olacağı uyarısında bulunuyor.
Orman mühendisleri, mantar toplayan vatandaşların doğaya zarar vermemeleri gerektiğine dikkat çekiyor:
“Mantar toplarken kökleriyle birlikte çekilmemesi, doğadaki dengenin korunması açısından büyük önem taşıyor.”
Hem lezzet hem geçim kaynağı
Kanlıca mantarı, bölge halkı için yalnızca sofraların değil, mevsimlik gelir kapısının da önemli bir parçası. Bazı satıcılar, haftalık kazançlarının büyük kısmını bu dönemde yaptıklarını belirtiyor.
Rekoltenin yüksek olması, hem üreticilerin hem tüketicilerin yüzünü güldürürken; bölge ekonomisine de canlılık kazandırdı.
Kızıl rengiyle tanınan kanlıca mantarı, hem yöresel mutfaklarda hem restoran menülerinde tercih ediliyor. Bölgedeki aşçılar, bu yıl bol çıkan ürünü kavurma, ızgara ve soslu yemeklerde kullanmaya başladı bile.
Uzmanlar, kanlıca mantarının doğal protein ve lif kaynağı olması nedeniyle dengeli beslenmede önemli bir yeri olduğunu belirtiyor.
