Türkiye genelinde ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı Haziran 2025’te, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 0,9 artarak 934 bin 745 ton olarak kayıtlara geçti. Yılın ilk altı ayında ise toplam inek sütü üretimi 5 milyon 769 bin 506 ton ile geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 0,8 artış gösterdi.
Üretim Kalemlerinde Dikkat Çeken Artışlar
TÜİK verilerine göre, Haziran ayında süt ürünleri üretiminin hemen her kaleminde yükseliş yaşandı. Geçen yılın aynı ayına kıyasla:
- İçme sütü üretimi yüzde 28,7 artışla 124 bin 852 tona çıktı.
- Ayran ve kefir üretimi yüzde 11,7 artarak 88 bin 403 tona ulaştı.
- İnek peyniri üretimi yüzde 5,4 artışla 66 bin 19 tona yükseldi.
- Yoğurt üretimi yüzde 2,6 artarak 115 bin 531 ton oldu.
- Tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 18,8 artışla 9 bin 129 tona çıktı.
Aylık Bazda Düşüş
Mayıs ayında 999 bin 348 ton olan toplanan inek sütü miktarı, Haziran’da yüzde 6,5 gerileyerek 934 bin 745 tona indi. Benzer şekilde içme sütü üretimi de aylık bazda yüzde 4,9 azalış kaydetti. Yılın ilk yarısında içme sütü üretimi yüzde 6,9, yoğurt üretimi yüzde 3,8, ayran ve kefir üretimi yüzde 7,6, inek peyniri üretimi yüzde 1,8, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 11,2 oranında arttı. Süt ve süt ürünleri sektör temsilcileri, yaz aylarında tüketimin artması ve turizm sezonunun etkisiyle içme sütü ve fermente ürünlerdeki büyümenin yılın geri kalanında da devam edebileceğini öngörüyor. Ancak hammadde fiyatlarındaki dalgalanmalar ve enerji maliyetleri, sektörün kârlılık dengesi açısından kritik olmaya devam ediyor.
