Ramazan ayı yaklaşırken baklava ve tatlı sektöründen tüketiciyi rahatlatan bir açıklama geldi. Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, ramazan ve Ramazan Bayramı boyunca fiyat artışı yapılmayacağını duyurdu. Yıldırım, “Sektör olarak zam kararı almadık. Tüketicilerimiz gönül rahatlığıyla alışveriş yapabilir” dedi.
Talep en az iki kat artıyor
Ramazan döneminde tatlı tüketiminin belirgin biçimde yükseldiğini belirten Yıldırım, özellikle iftar sonrası kan şekeri düşen vatandaşların baklava ve şerbetli tatlılara yöneldiğini söyledi. Yapılan hesaplamalara göre ramazan ayında günlük ortalama 3 bin ton, bayram döneminde ise 5 bin ton baklava tüketilmesi bekleniyor. Bu rakamlar, normal dönemlere kıyasla talebin en az iki kat arttığını gösteriyor. En çok tercih edilen ürün klasik fıstıklı baklava olurken, midye baklava, şöbiyet ve soğuk baklava da yoğun ilgi görüyor. Daha hafif bir alternatif arayanların ise güllaca yöneldiği ifade ediliyor.
Fiyat aralığı geniş
Baklava fiyatlarının 300 liradan başlayıp 2 bin liraya kadar çıktığını belirten Yıldırım, fiyat farkının kullanılan hammadde kalitesi ve işçilikten kaynaklandığını vurguladı. Yüzde 100 tereyağı, bol Antep fıstığı ve el işçiliğiyle hazırlanan birinci kalite ürünlerde kilogram fiyatının 1800–2000 lira bandına ulaştığını kaydetti.
Sektör temsilcileri, özellikle tereyağı, fıstık ve enerji maliyetlerindeki artışa rağmen ramazan döneminde fiyatları sabit tutma kararı aldıklarını belirtiyor. Bu adımın, hem tüketici talebini canlı tutmayı hem de sektördeki hareketliliği desteklemeyi amaçladığı ifade ediliyor.
“Çok ucuz ürüne dikkat”
Yıldırım, alışveriş yaparken aşırı düşük fiyatlı ürünlere karşı dikkatli olunması gerektiğini de hatırlattı. Güvenilir ve bilinen işletmelerden alışveriş yapılmasının sağlık açısından önem taşıdığını belirten Yıldırım, düşük fiyatlı ürünlerde kullanılan malzeme kalitesinin değişebileceğine dikkat çekti.
Ramazan öncesi gelen “zam yok” mesajı, artan gıda fiyatları karşısında tüketiciye moral verirken, sektörün bu dönemi fiyat istikrarıyla geçirme hedefini de ortaya koydu.
