Türkiye'de su ürünleri üretimi 2025 yılında önemli bir artış göstererek 1 milyon ton sınırını geçti. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan verilere göre toplam su ürünleri üretimi bir önceki yıla göre yüzde 11,1 artarak 1 milyon 37 bin 19 tona ulaştı. Üretimde en büyük payı yetiştiricilik ürünleri alırken, deniz balıkları avcılığında da dikkat çekici yükseliş yaşandı. Veriler, Türkiye'nin balıkçılık ve su ürünleri sektöründeki büyümesini sürdürdüğünü ortaya koydu.
Üretimin Yüzde 60'ından Fazlası Yetiştiricilikten Geldi
2025 yılı verilerine göre toplam su ürünleri üretiminin yüzde 60,4'ünü yetiştiricilik faaliyetleri oluşturdu. Yetiştiricilik yoluyla elde edilen üretim miktarı 626 bin 591 ton olarak kaydedildi. Toplam üretimin yüzde 33,4'ünü deniz balıkları avcılığı, yüzde 3,1'ini diğer deniz ürünleri avcılığı ve yüzde 3,1'ini ise iç su ürünleri avcılığı oluşturdu. Son yıllarda yetiştiricilik yatırımlarının artması ve ihracata yönelik üretimin güçlenmesi, sektörün büyümesinde önemli rol oynadı. Özellikle levrek, çipura ve alabalık üretiminde Türkiye'nin uluslararası pazardaki konumunu güçlendirdiği değerlendiriliyor.
Avcılıkta Yüzde 15,3'lük Artış
Su ürünleri avcılığı 2025 yılında bir önceki yıla göre yüzde 15,3 artış gösterdi. Toplam avcılık üretimi 410 bin 428 ton olarak gerçekleşirken, deniz ürünleri avcılığı yüzde 17,3 arttı. Buna karşılık iç su ürünleri avcılığı yüzde 4,3 oranında geriledi. Uzmanlar, deniz avcılığındaki artışta özellikle hamsi sezonunun verimli geçmesinin etkili olduğunu belirtiyor. Denizlerdeki av miktarındaki yükseliş, toplam üretimin artmasına önemli katkı sağladı.
Hamsi Açık Ara Zirvede
Avlanan deniz balıkları arasında hamsi ilk sıradaki yerini korudu. 2025 yılında toplam 245 bin 261 ton hamsi avlandı. Böylece hamsi, Türkiye'de en fazla avlanan balık türü olmayı sürdürdü. Hamsiyi 28 bin 388 ton ile çaça ve 19 bin 667 ton ile sardalya takip etti. Karadeniz'de yoğun olarak avlanan hamsi, hem iç tüketimde hem de ihracatta sektörün en önemli ürünleri arasında yer alıyor.
Denizlerde Levrek ve Çipura Öne Çıktı
Yetiştiricilik üretiminin 440 bin 817 tonu denizlerde, 185 bin 774 tonu ise iç sularda gerçekleştirildi. Denizlerde en fazla yetiştirilen tür 174 bin 859 tonla levrek oldu. Levreği 164 bin 643 ton üretimle çipura izledi. Levrek ve çipura üretimindeki yüksek hacim, Türkiye'nin Avrupa başta olmak üzere birçok ülkeye gerçekleştirdiği su ürünleri ihracatını destekleyen temel unsurlar arasında bulunuyor.
İç Sularda Lider Alabalık
İç su yetiştiriciliğinde ise alabalık üretimi öne çıktı. 2025 yılında 185 bin 310 ton alabalık üretildi. Özellikle iç bölgelerde faaliyet gösteren tesislerin üretime katkısı sayesinde alabalık, iç su yetiştiriciliğinin en önemli ürünü olmaya devam etti. Sektör temsilcileri, alabalık üretiminin hem iç pazarda hem de ihracatta önemli gelir kaynaklarından biri olduğunu belirtiyor.
İhracat ve Üretim Gücü Artıyor
Türkiye son yıllarda su ürünleri yetiştiriciliğinde gerçekleştirdiği yatırımlarla Avrupa'nın önde gelen üreticileri arasında yer alıyor. Özellikle levrek, çipura ve alabalık üretiminde elde edilen yüksek kapasite, sektörün ihracat performansını da destekliyor. Açıklanan veriler, su ürünleri sektöründe hem avcılık hem de yetiştiricilik faaliyetlerinin büyümeye devam ettiğini gösterirken, üretimde ilk kez 1 milyon ton seviyesinin aşılması sektör açısından önemli bir eşik olarak değerlendiriliyor.
