Tarım ve Orman Bakanlığı, çiğ inek sütünün sınıflandırılmasına ilişkin kriterlerde önemli bir değişikliğe gitti. Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren yeni tebliğle birlikte, “C Sınıfı” çiğ inek sütü için belirlenen yağ oranları yeniden düzenlendi. Tebliğe göre çiğ inek sütü, protein ve yağ değerlerine göre A, B ve C olmak üzere üç kalite sınıfında değerlendiriliyor. Bu sınıflandırma, hem üretici gelirlerini korumayı hem de süt ürünleri sanayisinde standardizasyonu sağlamayı hedefliyor.
- Yeni düzenlemeyle “C Sınıfı” sütlerdeki yağ oranı alt sınırı yükseltildi.
- Ekim–Mart dönemi için yağ oranı artık yüzde 2,9 ile yüzde 3,3 arasında olacak.
(Önceden yüzde 3,3’ten düşük olarak belirlenmişti.) - Nisan–Eylül dönemi için ise oran yüzde 2,9–yüzde 3,2 aralığında belirlendi.
(Daha önce yüzde 3,2’nin altı olarak kabul ediliyordu.)
Bu değişiklikle birlikte “C Sınıfı” sütlerde minimum kalite standardı artırılmış oldu.
Amaç: Kaliteyi Artırmak, Gelirleri Koruma Altına Almak
Bakanlık yetkililerine göre yapılan düzenleme, çiğ süt kalitesini yükseltmeyi, üreticinin eline geçen geliri dengelemeyi ve süt ürünlerinde verimliliği artırmayı amaçlıyor. Ayrıca, bu standartların sözleşmeli süt alım süreçlerinde üreticiyle sanayi arasında daha şeffaf bir fiyatlandırma yapısına zemin hazırlaması bekleniyor. Yeni yağ oranları özellikle sanayi tipi süt alımını etkileyebilir. Daha düşük yağ oranına sahip sütlerin sınıflandırma dışı kalmaması, küçük ölçekli üreticiler için bir rahatlama etkisi yaratabilir. Bununla birlikte, yüksek yağlı süt üreten işletmelerin A ve B sınıfı süt satışlarından daha fazla gelir elde etmeye devam etmesi bekleniyor. Uzmanlar, bu adımın süt kalitesini standardize etme yolunda önemli bir iyileştirme olduğunu, ancak soğuk zincir altyapısı ve hijyen koşullarının da aynı oranda güçlendirilmesi gerektiğini vurguluyor.
Yeni tebliğ, aynı zamanda sözleşmeli üretim modelini destekleyen bir yapıya sahip. Üretici ile süt sanayicisi arasındaki anlaşmalarda yağ ve protein oranı gibi kriterlerin açıkça belirtilmesi zorunlu hâle geliyor. Böylece, üreticilerin kaliteye göre adil fiyatlandırma alması sağlanacak. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yaptığı bu değişiklik, hem süt kalitesi hem de üretici kazancı açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. Yeni düzenleme ile Türkiye’de çiğ süt üretiminin uluslararası kalite standartlarına daha yakın hale gelmesi ve sektörde daha sürdürülebilir bir üretim yapısının oluşması hedefleniyor.
