İstanbul’da balık sezonu hareketli geçerken, kasım ayında balık tezgâhlarının tartışmasız yıldızı hamsi oldu. İstanbul Büyükşehir Belediyesi iştiraklerinden İSYÖN’e bağlı Gürpınar Su Ürünleri Hali’nde kasım ayında toplam 8 bin 417 ton balık satışa sunulurken, bunun 4 bin 793 tonunu hamsi oluşturdu. Böylece hamsi, halde satılan tüm balıkların %57’sine tek başına imza attı. 1 Eylül’de av yasağının kalkmasıyla yeniden “vira bismillah” diyen balıkçılar kasım ayında da umutlarını boşa çıkarmadı. Denizlerdeki hamsi bolluğu hem tezgâh fiyatlarına hem satış rakamlarına olumlu yansıdı. Gürpınar Hali verilerine göre kasım ayında 100 farklı su ürünü satılırken, hamsi açık ara en çok talep gören tür oldu.
İstavrit ve Sardalya Hamsiyi Takip Etti
Hamsinin ardından en yüksek satış rakamları şöyle sıralandı:
- İstavrit: 753 ton
- Sardalya: 429 ton
- Mezgit: 397 ton
- Çipura: 271 ton
- Levrek: 254 ton
- Somon: 164 ton
- Lüfer: 146 ton
- Kolorit: 145 ton
- Tekir: 119 ton
Bu veriler, İstanbul’da kasım ayının hem ekonomik hem de çeşitliliği yüksek bir balık sezonuna sahne olduğunu gösteriyor.
Fiyatlar Türlere Göre Geniş Bir Aralıkta Değişti
Halde satılan balıklar fiyat bakımından önemli farklılıklar gösterdi. Kasım ayında ortalama kilogram fiyatları şöyle:
- Hamsi: 43,72 TL
- İstavrit: 84,07 TL
- Sardalya: 43,47 TL
- Mezgit: 104,55 TL
- Çipura: 315,45 TL
- Levrek: 370,91 TL
- Somon: 200 TL
- Lüfer: 535,77 TL
- Kolorit: 63,56 TL
- Tekir: 202,09 TL
Hamsi ve sardalya fiyatlarının düşük seviyede kalması, tüketicinin ilgisini artıran önemli bir etken oldu.
Kofana Zirvede: En Pahalı Balık 1.588 TL
Gürpınar Su Ürünleri Hali’nin kasım ayı fiyat listesinin zirvesinde kofana yer aldı. Ortalama 1.588,07 TL/kg fiyatıyla kofanayı:
- Sinarit: 1.394,38 TL
- Dülger: 1.307,79 TL
- Pisi: 1.120,16 TL
- Lipsoz: 1.119,49 TL
- Lahoz: 1.024,50 TL
- Deniz levreği: 812,04 TL
- Jumbo karides: 788,55 TL
- Kalkan: 739,71 TL
- Palamut: 597,08 TL takip etti.
Kofananın fiyatı dikkat çekici şekilde diğer türlerin oldukça üzerinde seyrederken, en ucuz türlerden hamsi ve sardalya geniş kitlelerin tercihi olmayı sürdürdü. Kasım ayı verileri, bu yıl balık sezonunun hem çeşitlilik hem de bolluk açısından güçlü başladığını gösteriyor. Özellikle hamsinin hem çok çıkması hem de uygun fiyatlı olması balık tüketiminde artış sağladı. Balıkçılar, hamsi avındaki verimin devam etmesi halinde önümüzdeki aylarda da benzer bir satış performansı bekliyor.
