Yalıkavak’ta ünlü şef Gürkan Topçu’nun açılışını yaptığı yeni restoranında servis edilen ve kilogram fiyatı 15 bin dolara ulaşan Japon menşeli wagyu etiyle hazırlanan özel hamburger, tartışmaları yeniden alevlendirdi. Şef Topçu’nun “Bu burgeri yiyen 15 gün et yemez” sözleri ise sosyal medyada viral oldu. Sanat, medya ve iş dünyasından çok sayıda davetlinin katıldığı açılışta tanıtılan hamburger, Japonya’dan özel olarak getirtilen A5 sınıfı wagyu etinden hazırlandı. Klasik burger anlayışının çok ötesine geçen ürün; kullanılan malzeme kalitesi, pişirme tekniği ve özel sunumuyla dikkat çekti. Şef Gürkan Topçu, menüyü “fiyat-performans ürünü” olarak tanımlarken, hamburgerin içeriğinde sadece wagyu eti olmadığını, özel bir trüf sos, karamelize soğan, ev yapımı brioche ekmeği ve altın tozu ile işlenmiş özel garnitürler bulunduğunu da belirtti.
“15 Gün Et Yemeye Gerek Kalmıyor”
“Bu hamburgeri yiyen, 15 gün boyunca et ihtiyacını hissetmez,” diyen Topçu, etin vücuda yüksek oranda protein ve yağ asidi sağladığını, lezzet ve besleyicilik açısından eşsiz bir deneyim sunduğunu dile getirdi. Bir yanda gurme tutkunları hamburgeri “gastronomik sanat eseri” olarak yorumlarken, diğer yanda ise sosyal medyada vatandaşlar fiyat etiketine tepkili: “Bir hamburgere asgari ücretin beşte biri verilir mi?” yorumları gündem oldu.
Gastronomide Gösterişli Dönem
Bodrum’un daha önce lahmacun, dondurma ve kahve fiyatlarıyla manşetlerde yer almasına alışık olan kamuoyu, şimdi de wagyu burger üzerinden yüksek fiyat tartışmalarını yeniden yapıyor. Uzmanlar, bu tür ürünlerin destinasyon gastronomisinin bir parçası olarak lüks tüketiciye hitap ettiğini belirtiyor. Henüz sınırlı sayıda üretilen bu özel burger, gurme meraklılarını cezbetse de büyük kitlelere ulaşması şimdilik pek mümkün görünmüyor. Ancak net olan bir şey var: Bodrum’un yeme-içme sahnesi, fiyatlarıyla bir kez daha gündemde ve bu tartışmalar uzun süre dinmeyecek gibi.
