Asgari ücrete yapılan yüzde 27’lik artışın ardından piyasada beklenen fiyat güncellemeleri gıda ürünlerinde kendini göstermeye başladı. Yeni yılın ilk zamlarından biri İzmir’in simgesi haline gelen gevrekten geldi. 1 Ocak 2026 itibarıyla İzmir’de gevrek fiyatı 15 TL’den 20 TL’ye yükseldi.
Daha Önce İptal Edilmişti, Bu Kez Uygulamaya Girdi
Gevrek fiyatlarına ilişkin artış ilk olarak geçtiğimiz eylül ayında gündeme gelmişti. İzmir Gevrekçiler Odası, artan maliyetleri gerekçe göstererek gevrek fiyatının 20 TL’ye çıkarılacağını duyurmuştu. Ancak bu karar, Ticaret Bakanlığı tarafından iptal edilmiş, fiyat 15 TL’de sabitlenmişti. Aradan geçen süre içinde un, susam, enerji ve işçilik maliyetlerinde yaşanan artışların ardından gevrek fiyatı yeniden gündeme alındı. Tepkilerle birlikte tekrar değerlendirilen zam kararı, bu kez yürürlüğe girdi ve 1 Ocak 2026 itibarıyla uygulanmaya başlandı.
5 TL’lik Artış Yeni Yılla Birlikte Geldi
Yeni fiyatla birlikte İzmirliler, gevrek için yüzde 33’ü aşan bir artışla karşı karşıya kaldı. Zam, özellikle dar gelirli vatandaşlar ve öğrenciler açısından dikkat çekici bulunurken, gevrekçiler ise artışın kaçınılmaz olduğunu savunuyor. Sektör temsilcileri, artan girdi maliyetlerinin uzun süredir fiyatlara yansıtılamadığını, mevcut fiyatla üretimin sürdürülebilir olmadığını belirtiyor. Yeni fiyatın, işletmelerin ayakta kalabilmesi için zorunlu hale geldiği ifade ediliyor.
Zam Dalgasının Devamı Gelebilir
Ekonomi çevreleri, asgari ücret artışının ardından yalnızca gevrek değil, ekmek ve diğer temel gıda ürünlerinde de benzer fiyat güncellemelerinin gündeme gelebileceğine dikkat çekiyor. Özellikle 2026’nın ilk aylarında gıda enflasyonunun yakından izleneceği belirtiliyor. Gevrek zammı, yeni yılın ilk günlerinde tüketici fiyatları üzerindeki baskının süreceğine dair önemli bir işaret olarak değerlendiriliyor.
