Kümes hayvancılığı sektöründe Kasım 2025 verileri, üretim tarafında çift yönlü bir görünüm ortaya koydu. Tavuk eti üretimi ve kesilen tavuk sayısı hem aylık hem yıllık bazda artış gösterirken, tavuk yumurtası üretimi yıllık bazda gerilemesini sürdürdü.
Kasım ayında tavuk eti üretimi, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 7,9 artarak 233 bin 887 ton oldu. Aynı dönemde kesilen tavuk sayısı yüzde 8,6 artışla 125 milyon 681 bin adet olarak gerçekleşti. Tavuk yumurtası üretimi ise yıllık bazda yüzde 3,4 artarak 1 milyar 771 milyon 906 bin adet seviyesine çıktı.
Ocak–Kasım dönemi geneline bakıldığında ise tablo daha belirgin bir ayrışmaya işaret etti. Tavuk eti üretimi yüzde 11,9, kesilen tavuk sayısı yüzde 9,9 artarken; tavuk yumurtası üretimi yüzde 7,3 azaldı. Bu görünüm, beyaz et üretimindeki kapasite artışına karşın yumurta tarafında arzın zayıflamaya devam ettiğini gösterdi.
Aylık bazda ise Kasım ayında üretimde sınırlı geri çekilme yaşandı. Bir önceki ay 247 bin 392 ton olan tavuk eti üretimi, Kasım’da yüzde 5,5 azalarak 233 bin 887 tona geriledi. Tavuk yumurtası üretimi de Ekim ayına göre yüzde 2 düşüşle 1,77 milyar adet oldu. Sektör temsilcileri, yem maliyetleri, ihracat talebi ve iç tüketimdeki değişimin üretim kararları üzerinde belirleyici olmaya devam ettiğini belirtirken, özellikle yumurta üretimindeki yıllık düşüşün dikkatle izlenmesi gerektiğine işaret ediyor.
