Türkiye’nin çeltik üretiminde lideri konumundaki Edirne’de, üreticiler hasat mesaisine hız kesmeden devam ederken ürünün en kritik aşamalarından biri olan kurutma süreci de başladı. Tarlalardan yüksek nem oranıyla toplanan çeltikler, fabrikalara gönderilmeden önce kurutularak pirinç olma yolunda ilk adımını atıyor.
Tarladan Fabrikaya Uzanan Zorlu Yol
Mayıs ayında ekilen ve yaklaşık 120 gün boyunca su dolu tavalarda büyüyen çeltik, biçerdöverlerle hasat ediliyor. Ancak ürün doğrudan işlenemiyor; tarladan yaklaşık %30 nem oranıyla toplanan çeltik, kömürle çalışan silo tipi makinelerde 55-60 derece sıcaklıkta 6-10 saat süren kurutma işleminden geçiriliyor. Nem oranı %14-15 seviyesine düştükten sonra fabrikalara gönderilen çeltik, burada pirince dönüştürülüyor.
Arabacı: “Kurutma 40 Günlük Yoğun Bir Mesai”
Edirne Ziraat Odası Başkanı Hüseyin Arabacı, hasatla birlikte başlayan kurutma sürecinin yaklaşık 40 gün sürdüğünü ifade ederek, “Tarladan biçilen ürün doğrudan kurutmalara geliyor. Ürünün nem oranı yüksekse kurutma süresi uzuyor. Toprak Mahsulleri Ofisi, nem oranı %14’ün üzerinde ürünü kabul etmiyor. Bu nedenle üreticilerimiz gün boyu yoğun mesai harcıyor” dedi.
Üreticiler: “Hasat Kadar Kurutma da Önemli”
Üretici Ali Dağdelen, kurutmanın emek ve dikkat isteyen bir aşama olduğuna vurgu yaptı: “Kalorifer kazanlarına benzeyen sistemlerde kömür yakıyoruz. Çeltikler sürekli sıcak havaya maruz kaldığı için yavaş yavaş kuruyor. Nem oranına göre ortalama 8 saatlik bir süreç sonunda ürün depolara veya fabrikalara taşınıyor.” Bir diğer üretici Özcan Çetin ise kurutmanın maliyetine dikkat çekerek, “Bu yıl 1 saatlik kurutma ücreti 2 bin lira civarında. Ürünler 8-10 saat boyunca 55-60 derece ısıya maruz bırakılıyor ve fabrika için hazır hale geliyor” ifadelerini kullandı. Çeltik üretiminde hasat kadar önemli olan kurutma işlemi, hem ürün kalitesini hem de pazarda değerini belirleyen kritik bir aşama. Üreticiler, olumsuz hava koşullarına rağmen yoğun tempoyla çalışarak Türkiye’nin pirinç ihtiyacının büyük kısmını karşılayan Edirne çeltiğini sofralara ulaştırmaya hazırlanıyor.
