Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ni etkisi altına alan kuraklık, Antep fıstığı üretimini bu yıl sert vurdu. Sektörde “yok yılı” olarak adlandırılan 2025 sezonunda rekolte ciddi oranda düştü. Geçen yıl kilogramı 100–110 TL olan yaş boz Antep fıstığı bu yıl 220 TL'den alıcı bulurken, baklavalık iç fıstığın fiyatı ise 2.000 TL seviyelerine ulaştı. Nizip Ticaret Borsası Meclis Başkanı Ahmet Polat’a göre, bu yılki rekolte geçen yılın yalnızca yüzde 25’i kadar. Bazı bölgelerde hiç ürün alınmazken, bazı alanlarda verim yüzde 30’un altında kaldı. Özellikle Barak Ovası’nda üretim oldukça düşük seyrediyor. Hasat sürecinin de kısa sürmesi bekleniyor.
Fiyatlar Yükseliyor, Talep Düşüyor
Geçen yıl bin TL seviyesinde olan baklavalık iç fıstığın fiyatı, yeni mahsulün piyasaya girmesiyle 2.000 TL’ye yaklaştı. Ancak bu fiyat artışı iç piyasada talebi azaltınca, kısa süreli bir gevşeme yaşandı. Polat, son iki haftada fiyatların yeniden yükselişe geçtiğini, eski mahsulün bile şu an 1.750 TL’den satıldığını belirtti. Yaş boz fıstıkta yaşanan fiyat artışı, kırmızı kabuklu ve kavrulmuş fıstık fiyatlarını da yukarı çekti. Ortalama 400 TL’den işlem gören kırmızı fıstığın fiyatlarının, rekolte düşüklüğü nedeniyle artması bekleniyor.
Gramaj Düşük, Maliyet Yüksek
Fıstık komisyoncusu Habeş Doğan, şu anda yaş boz fıstığın iç gramajının düşük olması nedeniyle maliyetlerin yüksek seyrettiğini, gramaj yükseldikçe maliyetin düşmesini beklediklerini söyledi. Bugünkü kavlak maliyeti 800 TL civarındayken, bu rakamın 650 TL’ye kadar inmesi öngörülüyor. Geçen yılın ‘var yılı’ olmasından dolayı çiftçi ve tüccarın elinde önemli miktarda stok bulunduğunu belirten Doğan, bu stokların fiyat artışını sınırlayabileceğine dikkat çekti. Ancak 2026 yılı için de karagöz oluşumunun zayıf olması, bir sonraki sezon için de düşük rekolte beklentisini artırıyor. Bu gelişmeler, Antep fıstığının hem üretim hem de fiyat açısından kritik bir döneme girdiğini ortaya koyuyor. Yüksek fiyatlar üreticiyi sevindirse de tüketici ve sanayici tarafında maliyet baskısı artmış durumda. Ayrıca yatırım amaçlı alımların bu yıl sınırlı kalması bekleniyor.
